季食Recipe食谱不打烊清秋晚风桂枝上的花骨傲立零星的花苞尚未绽放香满申城还需些时日
香兰叶
淡然清幽的芬芳
倒是这换季时暂替桂香的不二香选
作为巴厘岛的当家花旦
绝不能错过这草帽甜点
与之搭配的芥花油轻柔淡雅来衬托着若隐若现的兰香巴厘岛椰香南瓜冻［食材］椰奶毫升、糖80克、盐1克、香兰叶1片南瓜克、香草荚1根、玉米粉55克水毫升、芥花油少许［做法］1.南瓜去皮去籽隔水蒸10分钟2.用木勺捣烂，备用3.将糖和盐倒入椰奶放入香兰叶小火煮5分钟捞出4.将玉米淀粉加水混合，倒入椰浆迅速搅拌至浓稠小火30秒5.盛出加入南瓜泥，用粉碎机搅拌均匀6.盛器抹上薄薄一层芥花油冷冻10分钟、倒入步骤57.用刀刮出香草籽用牙签均匀搅散在半成品顶部8.冰箱冷藏一晚，隔天拿出用热毛巾在容器外微微敷几秒钟倒扣出即可［Tips］喜欢口感Q弹的，可以在加热的椰奶里放入泡软的鱼胶片，脱模椰更方便。芥花油的饱和脂肪含量很低（7%），大约只有葵花籽油（12%）、橄榄油（15%）、大豆油（15%）、花生油（19%）的一半，并含有更为丰富的植物性欧米伽3脂肪酸。营养小贴士：1.美国食品及药物管理局（FDA）批准了一项合格健康声明，证明用芥花油替代高饱和脂肪的油品，可以减少发生心脏疾病发病的风险。10毫升的精制芥花油中含有：-卡路里:80-总脂肪:9g-饱和脂肪酸:0.5g-单不饱和脂肪酸:6g-亚油酸(Ω-6脂肪酸):1.5g-亚麻酸(Ω-3脂肪酸):0.6g-胆固醇(无):0mg鱼粉福利原文留言猜猜甜品上的是什么花瓣我们将抽取1位赠送鱼菲从保加利亚带回来的手工风味盐1罐更多资讯了解可前往公号加拿大双低油菜Canolainfo——————————————
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——————————————————创意料理师、国家高级西点师
《行走的厨房》作者
《上海电视》美食课堂专栏作家
ICS洋厨房食尚厨神大赛总
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