你的蔬食健康指南
春节的脚步悄悄来袭，
跨年的钟声逐渐响起。
农历16年的结束，17年的到来。
最激动人心的，莫过于跨年倒数。
挥别过去，新的一年，展望新的方向。
为了健康，我们要多吃素。
为了地球，我们要多吃素。
为了更有趣的生活，我们要多吃素。
幸福和美好
虽然各国文化不同，语言不同
传统不一样
就像音乐无国界
各国食物也有相似之处
各国代表幸运和美好的新年素食
?舌尖上的素食中国年
中国许多地方都有新年 天吃素的习俗。古人有言，“一日持斋，天下杀生无我分”，“大年初一吃素”或许也与此有关。大年初一吃素，可以为新年 天增添喜庆与祥和，预兆一年的平安如意。
其实，素食过年并非时尚，而是复古。中国各地都有素食过年的传统，比如在海南，初一习俗是吃斋祭祖，寓意吉祥；在广东，注重初一吃素，祈福增寿；在山东大年初一要吃素饺子等。
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新年快乐
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一日素食谱
早瘦身水果燕麦From：GOOGLE
材料：1杯豆浆（毫升）、3汤匙燕麦、2个椰枣、3个核桃肉、1颗草莓、1根香蕉、1茶匙龙舌兰糖浆（可选）、?茶匙肉桂（可选）
做法：
1.将豆浆倒入锅中煮沸后，加入燕麦，盖上锅，中火煮约10或15分钟后盛出；
2.将其他食材都添加到另外一个碗中，搅拌混合后倒在煮好的豆浆燕麦上即可。
午招财进宝：八宝钱袋
材料：薄千张、冬笋、香菇、姜、盐、淀粉
做法：
1.锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分；
2.除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅；
3.找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张；
4.在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料；
5.把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子；
6.锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。
晚吉庆有余：南瓜盅
材料：南瓜、南豆腐、草菇、蘑菇（菌类都可）、香菜、姜、淀粉、素蚝油、海盐、枫糖
做法：
1.南瓜洗净，在1/3处横向切开，掏去南瓜籽，可以在蒸熟后，用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅，隔水蒸20分钟；
2.草菇洗净，对半切开；菌类的挑选比较随意，只要不用香菇就好；
3.南豆腐切小块入煎锅两面煎成金*；
4.香菜和姜切末，起炒锅，油热后呛锅；
5.出香味后，把菌类放入翻炒均匀；
6.放入煎好的豆腐，翻炒均匀后，加水，没过所有材料，中火煮5-10分钟；
7.南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好内部造型；
8.放盐、糖调味，再倒入一勺素蚝油， 用水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅。
新的一年，
做一个快乐的素食者吧！
看看其他国家新年吃素习俗
?十二颗葡萄的西班牙
西班牙人在新年前夜全家团聚，十二点的钟声刚开始敲 响，大家便争着吃葡萄。敲一下，吃一颗，每一颗代表一个月。如果能随着钟声吃下12颗，便象征着新年的每个月都一切如意。只是敲钟的速度比吃葡萄的速度快，人们都来不及细细嚼，大多是囫囵吞枣，嘴里鼓鼓囊囊，但是为了新年的幸运和福气，牺牲点形象也就没什么了。
这么有趣的习俗据说起源于年，当年西班牙东南部的阿利坎特的葡萄园大丰收，市场供大于求。极具商业头脑的葡萄园主为了给葡萄寻找销路，策划了新年吃十二颗葡萄祈福的营销计划。结果葡萄销售大获成功，新年吃十二颗葡萄的习俗还沿袭至今，成为西班牙的传统习俗。同样在西语国家的委内瑞拉、古巴、墨西哥、厄瓜多尔和秘鲁也延续同样的吃葡萄习俗。
?新年吃绿叶蔬菜的国家
这里的绿叶蔬菜是大白菜、羽衣甘蓝和甜菜。为什么选择新年吃绿叶蔬菜呢，是因为绿叶菜的营养高于根茎类和瓜果类，含有丰富的多种维生素、膳食纤维和微量元素么？对，没错，这是原因之一。
但最主要原因是……他们的叶子很像是折起来的纸币。人们认为在新年吃绿叶蔬菜会带来财运。丹麦人用糖和肉桂炖羽衣甘蓝，德国人钟情大白菜，而美国南部也吃羽衣甘蓝。对此大家都有共识：新年谁吃的绿叶蔬菜多，谁就拥有更多的幸运。
汉字的“财”和“菜”也是谐音，强烈建议大家新年多吃绿叶蔬菜，即对健康有益又带来幸运，一举两得，何乐而不为呢。
?新年吃豆类的国家
豆类因为外形类似硬币，因此也被认为是带来财运的食物。小扁豆很像是硬币，意大利人认为吃小扁豆是富裕的象征。而在巴西，新年的 餐就是小扁豆汤或是小扁豆饭。在美国南部的传统则是吃豇豆。
据说新年吃豇豆能带来好运，这一传统有至少年历史。公元年左右，犹太法典记载：犹太人在庆祝犹太新年时有吃豇豆的传统。而美国南部有这样的传统很有可能是在18世纪30年代由西班牙系犹太人带到佐治亚州的。
但也有说吃豇豆的传统来源于美国内战时期，当时南方*队和北方*队对抗，南方*队几乎断粮，当地居民很幸运得收获了豇豆以此补给了南方*队。由此豇豆成为带来幸运的食物。
?日本的荞麦面和年糕
日本从近代才开始庆祝公历新年，新年前夜，当除夕钟声敲响下后，日本家家户户都吃荞麦面。据说，幸运的大小和面条的长度成正比，谁家的面条长，谁家新年的运气更好。荞麦面在日本非常受重视，在日本荞麦面又被称为“年面”。
接下来新年的早晨一家人聚在一起，吃一种年糕汤，吃年糕的习俗则是从农耕年代庆祝庄稼丰收而来。
?多种食物拼盘
新年是伊朗最重要的节日，伊朗庆祝新年的传统已经有年的历史了。而新年最重要的传统之一就是迎新年桌上要摆“七道菜”。
每一样波斯文名称的 个字母都是S，称为“哈夫特辛”：沙枣、醋、苹果、漆树、青麦苗和用麦芽、面粉等制成的甜食。七样食物代表七种创造物，七种不变的永恒精神，代表对新年对未来美好的向往。
说完各个国家各种代表幸运和美好的素食，
也希望你和我们一起用一颗素食的心，
感恩过去，积极得迎接新的一年。
-END-
素食年夜饭食谱
大年三十吃饺子
八宝饭
天贝｜年夜饭
酱油
红色食物
杏鲍菇
五谷杂粮
养肺润肺
土豆
杂粮粥
46道年味十足的面条
白菜
萝卜｜豆制品｜苹果
饺子馄饨
菌菇
植物奶
早餐营养米糊
纯素火锅
芝麻丸
纯素饼干
黑豆
紫菜
蔬食炖补
核桃
美颜甜羹
小麦胚芽
红薯
黑木耳
亚麻籽
小麦草
芝麻
牛蒡｜松茸
红枣
坚果
燕麦
椰枣
小米丨莲藕丨念念不忘7款素面丨姜如何吃丨奇亚子
生食
藜麦沙拉丨精力汤丨纯素慕斯旦糕丨寿司
菠萝
坚果奶丨藜麦
糖醋山药素带鱼、开胃酸汤腐竹、桂花糖藕｜14道蒸煮素食让您忠于原味
枸杞
豆腐
“豆中 ”鹰嘴豆
健康用“盐”
烙饼
道素食菜谱
今年过年吃点素，18道宴客年菜口水流一地！
