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对于我们南方人来说，会蒸馒头已经算蛮能干的了，所以，蒸出一锅馒头就要发个朋友圈得瑟一下。QQ里面有记忆功能，显示四年前的今天我的分享：一张蒸熟的馒头的图片。想想当时觉得自己也挺不错的，终于会蒸馒头了。但是人对美食的追求是永无止境的，谁只满足于蒸馒头呢？包子、花卷、馒头、发糕、发面饼、面包、油条都是一个家族里面的，都属于发面系列的食物，于是就折腾出了各种各样的面食。放一些图上来，太多了不能一一呈现。下面这幅图片，是继第一次蒸馒头之后又一次对面粉的折腾。揉的时间不够，所以面皮不光滑。二次醒发的时间也不够，所以不很暄软。越是刚刚学着做面食，越是有一种迫不及待的心情，热情有余而耐心不足。越是急切地想知道成品的效果，越是容易翻车，或许这就叫欲速而不达。当然，有这几年坚持不懈的努力，才有今天想吃就做的信心。虽然不一定有卖的好吃，或许也不是特别漂亮，但是，自己心里明白用的是什么食材，什么应该添加什么不应该添加。为了身体健康，尽量分清口感和营养的侧重，自己拿捏分寸。还有一些食材的添加，可以根据自己身体的需求，比如说食用碱、糖、坚果等，可以酌情增减。呈上几幅近照，看看再寻找差距，继续努力做好面食。这些是萝卜丝包子。老公特别喜欢吃的。儿子早餐时也吃两个。这是昨天做的发糕，口感细腻香甜，像海绵一样柔软。老公说这个包子跟卖的差不多，特别好吃。当然还有各式花卷、烤制发面饼。当然蒸发糕的时候，懒人做法用碗就可以了，蒸出来以后把碗倒扣脱模，省事啊。桃酥肯定是属于面点系列之一。口感非常好，入口即化，但不敢经常做，油和糖放得比较多，怕吃多了对身体不好，放得太少了又不好吃，口感和营养想做到平衡不容易呀。好了，总而言之，没有人天生会做饭，都是一点点学来的。过去的尚且可以接受，以后的还要精益求精，改掉毛躁的习惯，除了好吃，颜值也很重要。