猪毛菜，别名猪毛蒿、扎蓬蒿、野针菜、野鹿角等，是苋科猪毛菜属一年生草本植物。猪毛菜在我国广泛分布，世界范围内分布于朝鲜、蒙古、俄罗斯、巴基斯坦等国。野生种常见于村庄附近、路旁、荒地。

猪毛菜株高20-50厘米。茎直立，自基部分枝，枝互生，伸展，茎、枝均为绿色。单叶互生，无柄，叶片线状圆柱形，肉质，生短粗毛。顶生穗状花序。胞果球形，果皮膜质。种子小，扁圆形，横生或斜生，千粒重2.7克。

猪毛菜喜直射较强光照，耐寒、耐旱、耐盐碱。在多种土壤上都可以生长，但以碱性沙质土壤生长为佳。繁殖方式：种子繁殖。花期7-9月，果期8-10月，花果期各地因纬度不同而有差异。

猪毛菜可以食用，是我国的传统野菜。其味道鲜美，柔嫩多汁，清脆可口。其幼苗及嫩茎叶经采集后，用沸水烫，再用凉水浸泡，即可以炒食、凉拌、做汤、做馅等，别具风味。也可以进行晒干储存，吃时再行浸泡。

猪毛菜的全草入药，其味甘、淡，性凉，无*。有降低血压作用。

猪毛菜的营养价值较高。其鲜品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。与猪肉配伍烹饪有滋阴健中、补虚润燥、明目之功效。

猪毛菜还具有一定的经济价值。其可作为猪、牛、羊等动物的饲料。