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相较于红枣，它才是自然的“造血库”。每隔两天食用一次，可降肝火、抗衰老。大家好，我是傻姐美食。虽然现代社会的生活水平有很大提高，但人们面对的生活压力不断增加，特别是女性朋友。就业压力的增大导致女性承受更多的精神压力。这种压力使得现代女性的身体状况处于“亚健康”状态。我们经常听到身边女性朋友抱怨每天掉发严重，家中随处可见掉落的头发。此外，有部分女性朋友每个月都会感到特别不舒服。这些都是身体在向我们发出的信号

。

在我国，大约95%以上的女性朋友都曾经出现过贫血的症状，虽然其严重程度因人而异。然而，很多人认为多吃大枣可以进行补充和调节，但实际上有一种食物才是真正的“天然造血库”——被誉为“百草之王”的艾草。每年春天的五一前后，人们会去割些艾草晒晒用来泡脚，因为它有很好的祛湿功效。艾草是一种常用于抗菌和消炎的中草药，其含有的有效成分对人体健康有很大的作用。今天，我想向大家分享一道使用艾草制作的美食佳肴。

所需食材：艾草、白凉粉、干辣椒、蒜末、食用油、盐、生抽、陈醋、蚝油、鸡精。

制作步骤：

1、首先将艾草的叶子摘下来，放入盆中，撒上少许食盐，倒入清水浸泡十分钟，然后用自来水冲洗干净。

2、在锅中加水，大火烧开后倒入洗好的艾草叶，焯水一分钟后捞出过凉，将过凉后的艾草叶放入料理机中打成艾草泥，然后用纱布过滤一下，将过滤出的艾草汁倒入碗中备用。（注意，不要丢掉艾草泥，留待后用。）

准备适量白凉粉，加入碗中，加入水搅拌均匀。

接着，将炒锅仔细清洗，确保没有任何油迹，以免影响接下来制作凉粉的过程。

将艾草汁倒入炒锅中，大火烧开后用铲子轻轻搅拌。当艾草汁煮沸后，继续煮制三分钟。此时，慢慢倒入调好的白凉粉，同时用铲子不断搅拌，确保凉粉均匀地与艾草汁混合。在倒入过程中，要保持不断搅拌，以确保凉粉均匀地与艾草汁混合。待白凉粉全部倒入后，转中小火慢慢熬煮，直至艾草汁熬成粘稠状。然后，关火即可。

取一个干净的空盆，用刷子轻涂一层食用油在盆表面上。将熬好的艾草汁倒入盆中，自然晾凉。

若急于食用，可在盆上方盖上保鲜膜，然后将盆放入冰箱冷藏一段时间。待凉粉冷却后，即可取出食用。

待艾草汁完全凝固后，轻轻按压表面，将盆倒扣在菜板上，将制作好的艾草凉粉扣出。接着，用刀将凉粉切成大小适中的小块，装盘。

接下来，制作凉拌艾草汁凉粉的料汁。

在碗中倒入蒜末、干辣椒段，加入少许生抽、蚝油，以及适量的食用盐和鸡精，充分搅拌均匀。随后，取一个炒锅倒入适量的食用油，加热至沸腾后，倒入碗中。再加入少许陈醋，用筷子充分搅拌均匀后，淋在盛有凉粉的盘中。

这样一道酸爽可口的凉拌艾草汁凉粉就做好了。

艾草本身具有卓越的药用价值，而用艾草汁制作的美食对身体健康更是非常有益。

此外，在制作艾草汁凉粉时所得到的艾草泥也同样具有很高的实用价值。我们可以用它来泡脚，或将其作为面膜涂抹在脸上，更重要的是它是一种纯天然、无激素的产品。