四

春之“食”趣

月

四月，春浓，时光绚烂正佳期。四月的春天，草长莺飞，一片生机勃勃，万物生长的景象。随着气候由寒转暖，气温逐渐升高，细菌和病*等微生物开始繁殖，这时要多吃维生素A、维生素C及矿物质含量丰富的食物，以增强抵抗力。饮食清淡，忌油腻，选择甘温食品，以养脾胃。

壹

时

蔬

鸟

巢

食材

莴笋克、山药克、蟹味菇30克、胡萝卜30克、春笋克、鹌鹑蛋2个、盐、油适量

制作步骤

锅中加入适量冷水，烧开后将蟹味菇轻焯一下。

笋洗净切成丝，下入开水锅中，轻焯一下，捞出后立刻过冷水。

莴笋、山药、胡萝卜分别去皮切丝。

鹌鹑蛋放入凉水锅中煮熟，去皮。

锅内热油，将蟹味菇、笋丝、莴笋丝、山药丝、胡萝卜丝翻炒至熟，加入盐调味。

放入碗中压紧倒扣在盘中。

用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心，放入剥好的鹌鹑蛋点缀即可。

美食推荐

莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。它含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于儿童的生长发育。山药能健脾益气、滋肺养胃，防止春天肝气过旺而 脾胃。这盘鸟巢时蔬，色彩丰富，选取春季新鲜的时令蔬菜，不仅给儿童带来健康营养，而且鸟巢的造型摆盘，令人耳目一新，增添了一份进餐的乐趣！

贰

太

阳

花

韭

菜

盒

子

食材

鸡蛋2个、韭菜克、虾仁克、饺子皮15张、盐、油适量

制作步骤

把鸡蛋磕在碗里，加一点盐，打散。

锅内倒油，油热后，倒入打散的蛋液，用筷子快速搅散，盛出，放凉备用。

洗净切碎的韭菜放入碗内，加入香油、鸡蛋碎、虾仁碎，拌匀。

取一张饺子皮，边缘一圈抹上一点清水，放上一勺馅，再铺上一张饺子皮，用手指按紧边缘，然后再用叉子按压一圈，做成太阳花的造型。

平底锅内倒少许油，放上一个个韭菜盒子，小火煎至底面金*后翻面，淋入清水约20ml，再小火煎至双面金*即可。

美食推荐

“一畦春韭绿，十里稻花香”。春回大地，阳气上升，满畦韭菜，一派欣欣向荣的景象，此时的韭菜味道 。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的 物形成的，这些 物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。但韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，宝贝们进食要控制好量哦！

今天的两款美食——“鸟语花香”，为宝贝健康助力！一年之计在于春，营养美食来相伴，在这春暖花开的日子里，让我们宅家防疫吃出美味、吃出科学、吃出健康！

END

嘉定新城实验幼儿园