据《本草纲目·拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参含有多种天然营养成分，低脂肪、低糖、无胆固醇、高蛋白，是天然海洋滋补精品。同时海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。
今天就来推荐几款海参的家常吃法，看看有木有适合春节餐桌的一道海参菜——
海参的家常营养吃法
1.简单的吃法——直接吃：每天早上空腹直接吃，或者将海参蘸着白糖或蜂蜜或鲍汁吃。
2.海参粥：海参粥主料是海参和大米，做法简单，营养丰盛，补肾、益精、养血。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。不但营养好吸收而且口感比较柔和，不会伤胃，对于体弱嘘寒者大有益处，尤其适合老年人食用。食材准备主料：海参30克，粳米60克配料：葱、姜、食盐各适量做法1、海参用温水泡发，去内肠，剖洗干净，切成小块2、切片煮烂后，与粳米同放入锅内，加水与调料，同熬成粥3.海参鸡蛋羹：简单易做，且具有健脑益智、保肝、动脉硬化、防癌、延年益寿、美容护肤、促进发育等功效。食材准备主料：1个海参、2个鸡蛋、2朵木耳配料：适量盐做法1、先把木耳浸泡洗净，泡发好的海参。2、鸡蛋磕到碗里。3、打成蛋液。4、海参、木耳切成碎末。5、放入鸡蛋液中，加盐调匀。6、添加热水，鸡蛋和水的比例1:1即可。7、放入微波炉，用大火蒸2分钟即可。我蒸了2分20秒，稍微过点了。8、取出来倒扣出来，就可以吃了。4.海参蒸豆腐：味道鲜美,滋补养颜,减肥健体的海参蒸豆腐,是每位女性美容保养的必需品。食材准备主料：即食海参1个、玉子豆腐2-3条配料：大葱1段、葱、姜、料酒、蚝油、老抽、糖适量做法1、即食海参洗净后入沸水炒一下，捞起切成粒2、大葱切丁、姜切末，玉子豆腐切成段3、锅入油，将大葱和姜末炒香，放入海参煸炒4、烹入加料酒去腥，加入蚝油、老抽、糖调味5、海参烧入味后盛出放在玉子豆腐上6、放入水烧开的蒸锅里蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。在柳州，有一家专营辽刺参的海参店——云轩堂。店内有淡干海参、冻干海参、野生海参、即食海参等4类海参，还有鲍鱼、冬虫夏草等滋补品。
其中淡干海参品质 ，通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成，没有进行深加工，无糖无水，方便储藏。
海参用纯净水泡发后膨胀，色泽鲜亮，晶莹剔透，入口爽滑劲道。
还有可以拆来就吃的即食海参，体型肥厚、圆润饱满，摸起来软软滑滑滴。
挑选海参有个小秘诀，就是看“排刺”，数数海参的周身有多少排刺，其中6排刺是 的，实属“上品”。
云轩堂
