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最近，有一部国产纪录片在豆瓣上评分高达9.0，有人赞道：中药文化纪录片这样拍，才是真正的中国味道。这便是由《本草中国》原班人马打造的中医药文化纪录片新作《本草中华》。在片中，本草不再是一味只具疗效的药材，而是有故事、有情感、有温度的草木，与人们有着最淳朴的情深意重。

今天我们要讲的是五味本草与人之间的故事，本草五味，酸苦甘辛咸，对应着人的喜怒哀乐殇。五味杂陈，是本草的真味，也是人生的本质。

辛｜一场人与树的告别

广西平南县六陈水库，自古盛产肉桂，肉桂千里飘香，成为六陈人深入血脉的记忆。肉桂是五大香料之一，辛辣与甘甜交织，但肉桂树取皮之后，都要面临死亡。

蒙石坚老宅门口的肉桂树已有百年时光，自从他的老母亲嫁过来时就已经存在，为了守着这棵让庭院芳香四溢的老桂树，老母亲拒绝搬离小岛，去镇上生活。

有情，草木有心。这棵树，陪她度过无数个春夏秋冬，但今天，她决定和它告别，因为它也和老人一样，日渐枯萎，与其等它凋零，不如在恰好的时刻告别。

蒙石坚全家在树前合影，便开始剥肉桂皮。剥刀在树身环切竖剖，翻开肉桂树皮，温润醇厚、褪尽燥性的桂皮散发着辛香。

老人默默看着肉桂树被电锯放倒，无数个春夏秋冬，如电光火石在脑海中回放，心中五味杂陈。生命的轮回里，聚散终有时。

夜深人静时，老人把一些桂皮悄悄地装进香囊，佩戴在自己身边。辛香的肉桂，以另一种形式，温暖着家人，告别，是为了更好的再见。

酸｜将酸熬成甜，是50年的守候

四月，是青梅挂满枝头的美好季节。青梅酸涩无比，但在福建上杭，人们将这酸涩转化为酸甜。每年这个时候，林伯顺夫妇都会赶早起床，采摘半*青梅来熏制乌梅。

然而熏制乌梅，却是一份艰辛的工作。

48小时，每隔一段时间就要翻动一次梅果。确保其均匀脱水，干度适宜。

看着一旁打盹的老伴，林伯顺发现曾绕床弄青梅的青春少女早已白发苍苍。她，陪自己度过无数个这样的日夜，毫无怨言，乌梅却还是老味道，酸爽中饱含着甘甜。是夏日酸梅汤当仁不让的主角。

50年光阴如白驹过隙，梅子青了又*。然而人生的风雨，都抵不过你熬制的酸梅汤。汤入口时酸，流到心里却是岁月的甘甜。

咸｜海，是倒过来的天；风，如记忆中的咸

6月，是海带采收的季节。人们享受餐桌上美味的海带时，却很少想到，它也是一味本草，叫昆布，能够治疗甲状腺肿大。

在胶州半岛最东端的俚岛镇，海岸线向外30公里是成片海带养殖区，低温海水赋予了海带特有的鲜咸和韧性。

凌晨3点，队长鞠文清就得召集小队出发，采收船顶着寒冷海风，一路乘风破浪，赶在日出之前到达目的地。

受海水滋养的海带每串都有上百斤重。很难想象，它们要完全靠人力拖到舢板上，为了装满小船，鞠文清得重复弯腰上百次。因此，他早早就患了严重的腰椎间盘突出，但他从没请过一天假。

苦｜凋零，也蕴含着新生

仲夏，是荷的季节，中药说“一莲出九药”。荷通体均可入药，而荷叶味苦性平、清暑止血。但你不一定知道，煅烧出来的荷叶炭更是用于出血症和产后血晕的良药。

87岁的姜保生干了70多年的中药炮制，若不是因为去年胃部大出血，他不会急着离开药堂远赴青州，将这门即将失传的千年技艺传授给年轻人。

荷叶用火炒制很容易化为灰烬，为此，古人发明了在密闭锅内闷煅的方法。将煅锅倒扣在另一口上，形成密闭空间，以盐水和泥，质地坚实，用以封锅为防热气冲开锅盖，得用厚砖压实，四周贴上白纸，煅炭时若白纸同时由白变*，就意味着荷叶受热均匀。

煅炭40多年，姜保生仍没有十分的把握，谁也无法窥见密闭锅里的情况。

姜保生几十年如一日地守着这锅药，是荷叶的一生，也是人的一生。看着历经劫难，幻化新生的荷叶，姜保生感到心满意足。对他来说，死亡不是失去生命，而是走出时间。自己行医一世，能在有生之年将所学传递后世，何尝不是一种新生。

甘｜六十年相濡以沫，换来了百年好合

说起百合，人们首先想到了花。其实，它因鳞片相叠抱合的地下茎块而得名。而兰州百合，就有甘甜可口的地下鳞茎味甘性寒，养阴润肺，是食疗养生的佳品。

兰州七里河袁家湾家家户户都种百合。往年的百合花节都是村支书张宗忠最忙的时候，老张在外忙碌村里大小事务时，老伴许成莲便一个人扛下家里的重担，挑水推磨，拉扯孩子，看护百合花田。今年老张退休在家，看着身体每况愈下的老伴，张宗忠让老伴在家休息，独自上山挖百合。

忙碌了半晌，坐下来喘口气时，才发现偌大的*土坡上只有孤零零的自己。想起这就是老伴平时劳作后歇脚之地，往日里的她也如同此刻的自己，形单影只。

回家后，老张决定给老伴做一道鲜蒸百合。看着老伴吃下蒸百合，老张心里无比甘甜。百合花再美，都比不上此刻老伴的笑颜。

有人说：人有六欲，药有七情。本草，从生长、采摘、制作、贮藏，到落到舌尖，是酸中带甜，苦后回甘。每味本草的一生，其实也是人的一生。从青梅竹马，到老来相伴；从相依相伴，到挥泪作别；从垂垂老矣，到幻化新生……

生命常常悲喜交加，笑中带泪，幸有五味本草，落在舌尖，疗愈生命，以各自的方式，涵养着百味人生。

图片及部分文字资料来源于纪录片《本草中华》及”物道“，图文版权归原作者所有。

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