小满是二十四节气中的第8个节气，时间点在每年公历5月20日-22日之间，含义是夏熟作物籽粒开始灌浆饱满，太阳到达*经60°时。
年具体时间：5月21日10时14分33秒
我国古代将小满分为三候："一候苦菜秀;二候靡草死;三候麦秋至。"意思是说小满节气中，苦菜已经枝叶繁茂;而喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死，并且此时麦子已经开始成熟。
物至于此，小得盈满。我们的身体又如何呢？
您如果在春天养好了肝脾，立夏养护了肾气，那么到此时，身体应该是能量满满，达到了“小满”的状态。
春天 批生长的草木，到小满节气也积蓄了丰富的营养，进入药性 的阶段。
这个时候青梅也该熟了，一般果树是在春天开花，而梅在冬天开花，到初夏时果实成熟，其结果期经历了一个完整的春天，得到了“春之全气”。所以梅子的酸味，专门入肝经。所以民间有“吃梅接命”的说法，梅子较酸，很多人不习惯吃，今天给大家介绍几种梅子的做法，选适合自己的一种。
1、用梅子泡酒，有梅香味，喝起来不容易伤肝，喝了之后使人安睡，对关节炎的人也有好处。可以用白酒泡也可以用*酒或者高粱酒。
做法：用料：青梅g、*冰糖g、酒g
先将新鲜青梅洗净去蒂；
将青梅稍稍晾干；
放入洁净干燥的密封玻璃容器，放一层青梅，洒一层冰糖；
将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存，礼成！
一月后即可享用，越陈越香。。。
2、青梅果酱
用料：青梅g、白糖g、
青梅果酱的做法：
青梅洗净放水加2小勺盐浸泡3小时（去涩）后把水倒掉
重新加入水没过青梅，加2小勺盐，煮开后转小火5分钟，关火。过冷水冷却青梅
用一把小勺子，把青梅去核（皮可去可不去）
去核后的青梅肉倒入深锅中，加入g白糖
大火煮至白糖融化，转小火，边煮边用木勺不停搅拌
煮至青梅肉成果酱的稠度，即可关火。
稍稍放凉，趁青梅酱还热的时候装入玻璃瓶中盖紧倒扣，凉透入冰箱存放。
3：青梅酵素
用料：新鲜青梅克、白糖或蜂蜜克（或者*冰糖）
新鲜青梅用清水一只只洗干净，扔掉腐坏和严重带伤的。（轻微撞伤的可以切除后做梅子露用）
水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味。
将青梅晾干水分。（也可以用厨纸一只只擦干）
用牙签将蒂头挑走，然后用刀将梅子拦腰切一圈，然后十字形划分为八瓣，撬走一小部分果肉离开果核，便于汁液流出。
将糖和梅子轮流放入大口的密封玻璃器皿中，压紧按实。糖一定要没过梅子，如果糖不足可以加量。（用蜂蜜的话，先放入梅子，然后倒进蜂蜜，蜂蜜盖没梅子）
第二天梅子汁液流出，白糖融化。隔几天摇晃瓶子加速融化。
放在阴凉处或冰箱中保存。因为发酵会产生气体，所以每天要打开盖子一次排掉空气。
10天到15天后可以饮用。
30天后可以将果肉取出，可以做成果脯。
在每个季节里成熟的食物，都有其独特的功效。我们按季节吃食物，是养生的基础！莫辜负天赐美食！
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