寿司是在饭里放醋做主材料的源自中国的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。我相信大家一定都很喜欢漂亮的寿司吧，下面就请大家就和我一同走进元态美食工坊，学习各种口味寿司的做法吧！
心形寿司
材料
白米饭、紫菜、寿司醋、腌*瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻
做法
把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀。
模具内涂一点油，方便脱模。
先放一层饭在模具底，压实压平。
放上馅料。
放一层饭封顶，压平、结实。
倒扣脱模。
紫菜剪成与心形饭团的高度相同，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实切断。
紫薯寿司
材料
大米2杯、糯米半杯、香米半杯、紫薯2个、*瓜1根、胡萝卜1根、香肠1根、肉松1把、海苔3张、鸡蛋3个、寿司醋2大勺、沙拉酱适量、玉米淀粉2小勺、食盐半勺
做法
大米、糯米、香米混合，加入适量水浸泡20分钟。
胡萝卜切成细条状后沸水中炒约一分钟捞出擦干。
鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状。
*瓜去籽切成细条。
紫薯蒸煮后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀。
晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔。
取适量的米饭均匀铺在海苔上（前端1厘米左右的地方留空不要放米饭），手上沾水后（防粘）压平米饭；在下半部对称放上*瓜、胡萝卜、火腿肠。
接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起。
压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘（蘸水切的话切面会更漂亮）。
蛋卷寿司
材料
寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒
做法
把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。
帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料。
卷起，注意不能太用力，否则蛋皮会破。
蟹籽寿司
材料
寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末
做法
用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末。
边上用海苔围起，海苔要比饭团高出1/3左右。
小心地放入蟹籽。
海草寿司
材料
米饭1小碗、海苔1大张、胡萝卜1根、*瓜1根、西兰花半个、紫晶藻1碗、寿司醋1勺、酱油1勺、食盐少许、香油数滴
做法
血珊瑚草提前用水泡发8—10小时，中间换水一次。
蒸好的米饭晾凉，克左右米饭拌大 0毫升寿司醋；泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。
西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎。
外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面。
放入胡萝卜条、*瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。
把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可。
内卷：海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜、*瓜、西兰花碎、血珊瑚草卷起即可（吃的时候蘸寿司酱油）
小熊寿司
材料
海苔、米饭、酱油、肉松、火腿
做法
一部分米饭用寿司醋拌匀待用（白色部分），另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用（棕色部分）。
用海苔将棕色米饭卷成小卷（左耳朵），再用棕色米饭和火腿卷成卷（做脸）。
把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷。
把海苔剪成小片做眼睛和鼻子。
奇异果寿司
材料
椰奶、香米、香草豆（去籽）、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水
做法
椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干。
去除香草豆和多余的油，冷却2小时。
竹帘上一次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝。
卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝。
切成段
海鲜寿司
材料
米饭适量、虾适量、金枪鱼罐头适量、海苔适量、蛋*酱适量、白醋适量
做法
准备好所需要的食材。
取适量金枪鱼肉放入碗中，加入蛋*酱。
降板成细碎的金枪鱼肉糜。
把鲜虾洗净去头去虾线，穿到签子上（这样能更好更容易的使虾在煮制时不弯曲）。
锅中放适量冷水，水开后把虾放入其中，煮变色捞出晾凉备用。
带上一次性手套或保鲜膜操作，把米饭加入少许寿司醋，混合均匀，并取适量米饭放在手掌上。
在米饭中央放入适量蛋*酱金枪鱼肉糜。
团成球型。
逐渐封口，做成想要的形状。
取一片海苔，包裹在饭团外面。
煮好的虾去壳，保留尾部。从腹部一分为二切开，背部不要切断，平铺在盘中。
取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。
土豆泥肉片寿司卷
材料
土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米
做法
土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥。
帘子上依次铺上紫菜、土豆泥、黑椒肉片卷成卷。
切成段。
反转寿司
材料
米饭g、鸡蛋3个、*瓜1根、火腿1根、紫菜适量、辣椒酱适量
做法
鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。*瓜、火腿切细条备用。
蒸好的熟米饭趁热拨散。
待放凉后加入韩式辣椒酱拌匀。
把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜。
按紫菜片的大小铺上拌好辣椒酱的米饭。
盖上紫菜片，在紫菜上摆上*瓜、火腿和鸡蛋皮。
顺着寿司帘转起，用力转紧，取下保鲜膜，切片后即可食用。
图为在"品牌农业中国行·佳木斯大米走进大连“活动中，由元态大米制作的寿司深受百姓们的喜爱。
图为在"品牌农业中国行·佳木斯大米走进大连“活动中，由元态大米制作的寿司深受百姓们的喜爱。
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