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HeiZiCao

陪伴你的第个夜晚.

Всемыбарахтаемсявгрязи,ноиныеизнасглядятназвезды?.

THEAUTHORIS廖庆平??

这是我新浪博客的博文，写于十一年前。今略作修改，推陈出新。

.4.28:

上周末，在老母亲家聚餐。这次由我掌勺做几个菜，其中“硬菜”是家常麻婆豆腐和炖鸡汤。

想到家常麻婆豆腐是一半固体一半流体，如用盘子装则铺得太散，拈菜没那么方便。我就特地选了一个中等大小、高矮合适的瓷碗备用，没留意碗独独儿的深浅。

碗独独儿是重庆话，学名碗足，指碗底下支持碗的部分。

豆腐烧好了，左手持碗，右手持锅铲，将热腾腾的豆腐铲进中碗里。嗬哟！还没来得及将锅里的豆腐铲完，持着碗的左手手指就被碗底烫得受不了啦！赶紧放在灶台上，铲完后只好用抹桌布垫底才能端走。

接着，我用一个大瓷碗盛沸腾的鸡汤。

这次是把大瓷碗放在灶台上，用大汤勺一勺又一勺的连肉带汤舀进大瓷碗中，直到离碗沿两三厘米时停止。接着双手端着大瓷碗从厨房走向餐桌。厨房到餐桌也就四五米远吧？扣在碗独独儿上的几个手指就招架不住了！把我烫得龇牙咧嘴的。天哪！要不是革命意志坚定不移，强忍痛苦决不甩锅，只差一点点就摔坏碗一一撒了汤一一烫伤人了。

本人既不是“君子动口不动手”的“支使分子”，也不是清高得只做学问而“远庖厨”的知识分子，我是必须下得厨房的“制食分子”。历史的经验表明，炒菜做饭于我，虽谈不上游刃有余，也不至于兵荒马乱。

何故如此？

我感到问题出在碗上。

于是，我找出装豆腐装鸡汤相同的碗，再找到家里幸存的一些老式碗，把它们全部翻过来倒扣在桌上。这下子一目了然！

原来是，现在生产的碗，其碗足已大大的退化了！碗独独儿既缺乏深度又少了厚度！这让我不由想起当年学“人体解剖学”时，老师经常说“形态决定功能”这句话，真的是太说明问题了！

碗足变短了，浅薄了，它的功能必然就大大降低也！

碗足高度合适，让你端碗在手扣得很牢；碗足厚度合适，可以防烫手防烫坏桌面。碗足除了使用功能，其实还有美学意义兼卫生学意义。

你看吧！那没碗独独儿的碗，放在桌上矮趴趴的没气质；有碗足者，“器宇轩昂”招人垂青。

碗足有一定高度，还沥水，利于通风干燥，从而有益于卫生。

碗足好处多多，窃以为不应该退化，还是返璞归真才好。

「黑子草」记录你的生活

排版/heizicao

配图/unsplash

没有修饰的文字，纯粹的爱