青椒肉丝盖浇饭

国民经典菜青椒肉丝，适合一人食的时候炒一份，煮一份米饭，青椒肉丝盖浇饭齐活了！

原料：里脊肉、青椒、米饭、料酒、草果粉、老抽、生抽、盐、干淀粉、水淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好食材，有点扭着的这种青椒不怎么辣，肉质比较嫩，我觉得炒青椒肉丝最合适。

第2步、里脊肉去掉筋膜，切成丝。

第3步、里脊肉中加适量的料酒，一点点草果粉，适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟，下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉，你可以放五香粉，白胡椒粉都可以。

第4步、青椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用。

第5步、调一小碗水淀粉备用。

第6步、起锅，热锅凉油，油热后下入肉丝划炒至变色。

第7步、加入适量的老抽翻炒上色，再加适量的生抽提味。

第8步、放入青椒丝翻炒至断生。

第9步、加适量的盐，调一下咸淡，翻炒均匀。

第10步、倒入水淀粉翻炒均匀。

第11步、取一个小碗，盛一碗米饭，压实，倒扣在盘中，放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦。

来自美食天下小董妞