中医素有“顺时养生”之说，即顺着二十四个节气的特点防病养生。中医认为“顺四时则生，逆四时则亡”。所谓顺四时，是指根据四时不同，采用春养生，夏养长，秋养收，冬养藏的方法达到人与自然的整体统一。
春天是阳气生发的时候，自然界万物生长，我们人体的气血也从体内向体表四肢分布，此时应早睡早起，舒缓形体，多做运动。
凉拌青韭芽
韭菜可以滋补肾脏的阳气，而绿豆芽和韭菜搭配起来，不仅能补肾阳通气血，还可防上火，可以说是一道滋补与均衡兼具的佳肴了。
主料：
嫩韭菜、绿豆芽
辅料：
香油、盐、醋
制作方法：
1.将芝麻炒熟并捣碎。
2.盐、醋、香油温和，搅拌均匀，做调味汁。
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3.锅内添水烧开，先倒入三分之一的调味汁，把韭菜和豆芽依次放入热水中焯熟后捞出，再过一下凉水。（调味汁里的油盐有助于保持韭菜和豆芽的营养）
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4.待韭菜和豆芽放凉后，倒入剩余的调味汁，撒上姜末拌匀。
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5. 盛入小碗中并压实，再将其倒扣在盘中， 撒上芝麻碎，即可上桌了。
此菜的功效：
通气血、消除疲劳、清肠排*。
绿
豆
芽
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的 酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸*，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》:诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。
韭
菜
韭菜别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。春寒还料峭，春韭入菜来。
韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
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