膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计新开的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
覆盆子
甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无疑涩之害，金玉之品也。
《本草通玄》
覆盘子的化学成分如蛋白质、有机酸，及维生素C的含量均高于栽培果树桃、葡萄和草莓等。
覆盆子红果酸甜可口，在现代的西点中是受人青眯的角色。其果实可加工成果酱、果酒、果汁和蜜饯等，其中"马林果酱"和"香莓酒"都是 的出口商品。
而且其果实，茎，根都可入药！
小试牛刀
01
覆盆子的禁忌人群是？
点击下方空白区域查看答案▼
肾虚有火、小便短涩者慎服。
02
覆盆子怎么洗才干净又不会烂？点击下方空白区域查看答案
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1、首先把覆盆子放在清里水冲法一下。
2、然后在接一盆水里面加一些面粉，生粉也可以，搅拌后把覆盆子放进去，轻轻一洗就干净了，特别提醒：不能用力搓洗，一洗就烂了。
3、如果怕够干净，在用盐水浸泡10分钟，然后清洗一冼即可享用。
基础知识一览
别
名
覆盆、种田泡、西国草。
性
味
归
经
性微温，味甘、酸。
归肝、肾、膀胱经。
功效
益肾固精
补肾养肾是不仅是男人们要重视的，广大女性朋友们也不可小视，覆盆子具有补肾益肾的作用。
美容养颜
覆盆子能够补肾益肾，美容养颜，其主要成分覆盆子油属于不饱和脂肪酸,明代《本草通玄》称其为“金玉之品”，女性经常饮用，可以调节内分泌，改善气色。
抑菌
本品有抑制葡萄球菌、霍乱弧菌的作用，还有雌激素样作用。
改善疲劳
《本草述》："覆盆子，方书用之治劳倦虚劳等证，或补肾元阳，或益肾阴气，或专滋精血，随其所宜之主，皆能相助为理也。"
药用配伍
1益智仁
与益智仁配伍，温肾止遗缩尿。取益智仁辛温入肾经，能散寒固涩，配覆盆子之甘，辛甘化阳，使其益火暖肾，固精缩尿之力增强。故可用治下元虚冷之尿频、遗尿、滑精等证。
2
桑螵蛸
配伍桑螵蛸，滋阴助阳，固精缩尿。桑螵蛸甘涩咸平；覆盆子甘、酸，微温。二药并走肾经，皆能补肾助阳，固精缩尿。治遗精、遗尿、尿频等证，常相须为用。覆盆子配伍桑螵蛸，助阳之力加强，桑螵蛸得覆盆子，其滋阴功效益彰。
3
巴戟天
配巴戟天补肾壮阳。巴戟天辛、甘，性温，主入肾经，为温补肾阳之专品；配覆盆子之滋养真阴，则一阴一阳，相得益彰，善治男子阳痿、尿频；女子宫冷不孕，月经不调，少腹冷痛等证。
膳食小秘方
五子衍宗茶
枸杞子15克，菟丝子15克，覆盆子10克，车前子10克，五味子5克。
放入保温瓶中，用沸水适量冲泡，盖焖15～20分钟。1日内饮尽。
本方取枸杞子、菟丝子等补益肝肾精血，用五味子、覆盆子、莲子固肾涩精、缩尿。用于肝肾不足，久不生育，或须发早白；肾虚遗精，阳痿早泄，小便余沥不尽。
脾湿蕴中及下焦湿热者不宜饮用。
鹌鹑药粥
鹌鹑5只，菟丝子30~40克，覆盆子10~15克，枸杞子20~30克，粳米60克，细盐少许，葱白2根，生姜3片。
1.先将菟丝子、覆盆子、枸杞子一同放入砂锅内煎2次，去药渣取汁。
2.再将鹌鹑去毛及肠杂，洗净用酒炒，然后与粳米、药汁加水适量一并煮粥，微熟时，加入细盐、葱白、生姜煮成稀粥。
适用于老年性白内障。
覆盘子抹茶双享慕斯鸡蛋4个，低筋面粉48g，白砂糖12g，淡奶油g，覆盆子g，吉利丁片4片，牛奶20g，抹茶12g，色拉油32g，12寸方模1个
1.蛋*加白砂糖打散均匀，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
2.蛋*液晒入抹茶粉和低粉，拌匀，待用。
3.蛋白分三次加入白砂糖打发至有小尖角。取三分之一加入至蛋*液体，蛋白不消泡拌匀后，全部蛋*液加入蛋白，拌匀，倒入模具。
4.烤箱预热，度，30分钟。
5.取出蛋糕模具，倒扣在散热网上散热，凉透之后，蛋糕胚切成两层备用。
6.淡奶油加白砂糖打发至有纹路即可。
7.冷水软化吉利丁片，离开后加入热牛奶溶解。之后将牛奶液体加入淡奶油中拌匀。形成牛奶慕斯。
8.在模具中放入一片蛋糕胚，倒入一半牛奶慕斯，放冰箱冷藏15分钟。
9.覆盆子加白砂糖，放入小锅加入后，压碎，并不停搅拌至浓稠状。
10.冰箱取出冷藏的蛋糕，加入第二片抹茶蛋糕。
11.热的覆盆子果酱加入奶油慕斯中，拌匀，倒入抹茶蛋糕层上。抹平。放入冰箱冷藏六小时后脱模。
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