河蚬的吃法很多：常见的吃法是蚬子肉炒韭菜，蚬子辣烧豆腐，蚬子豆腐汤，这3样菜营养美味低脂肪，多吃不怕胖。

下面就和大家分别说这三种吃法。

一，蚬子肉炒韭菜

韭菜又叫“洗肠草”，因为含有大量的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，缩短粪便在体内的停留时间，加快排泄，清理肠道。春天的韭菜是最香最嫩的，和河蚬炒着吃，真是清肠又减脂！

：韭菜，蚬子肉，生姜，葱，红辣椒。

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把蚬子肉下开水锅焯一分钟后捞出，水里要放入生姜片去腥。

如果是带壳的蚬子，要先放在水里养一下，然后洗干净，放到开水锅里，加一勺盐，大火煮开以后关火，蚬子壳就会张开，把蚬子肉剥出来备用，吃不完可冻在冰箱里。

把韭菜摘洗干净，切成寸长，韭菜根和韭菜叶要分开放。

锅里倒油，放入韭菜根翻炒几下，分开炒是为了让韭菜成熟度一样。

再倒入韭菜叶快速翻炒。

同时倒入蚬子肉。

加一勺盐。

加一勺红辣，翻炒均匀。

起锅加味精。

鲜香味美，又鲜又嫩的韭菜炒蚬子肉就做好了，下酒又下饭，营养又清肠，好吃又低卡，多吃不怕胖！

二，蚬子肉辣烧豆腐

豆腐营养丰富，富含钙质，且容易为人体消化吸收，有清热解*，助消化的作用。蚬子烧豆腐，口感润滑，营养又低脂，瘦身减脂人士可常吃。

蚬子肉，生姜葱，内酯豆腐。

1把盒装的内酯豆腐撕去外皮，减去4个角，把豆腐倒扣出来，切成小块，用开水烫一遍备用。

2蚬子肉像上面的处理过程做好备用。锅里倒油，放入生姜，葱，炸香，倒入蚬子肉，快速翻炒。

3把豆腐倒进来，加少量的水，加入一勺熬制好的辣油。

大火烧开以后加入一勺盐。

大火烧开以后再倒入一把蒜泥，起锅加一勺味精。

出锅装盘，喜欢吃汤稠一点可以加入生粉勾芡。

蚬子肉烧豆腐就做好了，鲜香麻辣，口感润滑，非常好吃。

三，蚬子豆腐汤

：蚬子，豆腐，生姜，葱，

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1把蚬子洗干净，沥干水分备用。豆腐切成块，用开水烫一遍，去除豆腥味备用。

2锅里倒油，放入生姜，葱炸香，倒入蚬子翻炒，加一碗水，大火烧开煮10分钟。

3倒入豆腐，烧开后加盐加味精调味，撒一把小葱装盘。

蚬子烧豆腐汤，味道特别鲜美，营养又低脂！