今天是中国传统的元宵佳节，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆；身为测序圈里的一份子，一口吃下去的时候，是否想到元宵的基因组是啥？

元宵由糯米、芝麻、白糖、花生等食材制作，下面，小编为大家讲述一下的这些构成元宵食材的基因组吧！

糯米由糯稻而来，水稻的一种。“水稻基因组计划”是年，由中国内陆以及台湾地区与日本、美国、法国、韩国、印度等国发起的对水稻基因研究的国际科研工程。年，中国水稻基因组“精细图”完成。水稻基因组计划是继“人类基因组计划”后的又一重大国际合作的基因组研究项目。

水稻基因组大小为Mb是禾谷类作物中最小的，且易于遗传操作并与其他禾谷类作物存在共线性，目前已成为遗传学和基因组研究的模式植物。

传统的元宵或汤圆一般都是甜甜的芝麻馅，芝麻基因组大小在-Mb之间。在可食用主要油料作物的种子中，芝麻的含油量平均较高，一般约为种子干重的50-60%，是研究植物油脂合成的重要物种。芝麻虽然具有较高的含油量，但其预测的油脂合成基因却相对较少，仅有个拷贝，而大豆有个，西红柿有个，水稻有个，即使基因组更小的拟南芥也有个。

那么制作白糖的甜菜，基因组又是多大呢？甜菜是石竹目植物中 个完成基因组测序的物种，基因组约-Mb。这种植物生成的糖产量占据了世界糖产量的30%。在过去的年里，由于它所具有的强大的甜味剂特性，甜菜成为了世界各地种植的一种农作物。

汤圆和元宵，一南一北，一硬一软，制作方式不同，更具有不同口味的馅料：

花生汤圆，其中的馅料是由花生磨制而成。栽培种花生基因组庞大而复杂，基因组测序和分析非常困难，因此现在公布的是二倍体野生种花生基因组，大小为1.38G。

花生汤圆和芝麻汤圆一样都是甜味十足。在南方还有咸味的汤圆，那就是猪肉汤圆。一般我们吃的汤圆都是素食，荤汤圆不知道大家吃过没有呢？猪的基因组为2.6G。

枣泥元宵，枣基因组大小为.65Mb，枣子里富含Vc，甚至超过人们所熟知的富含Vc的柑橘和有“Vc王”之称的猕猴桃。去年枣树基因组完成，成为世界鼠李科植物和我国干果树种中 个完成基因组测序的物种。

此外，你造吗？还有巧克力馅的元宵。年，在多国研究人员的努力下，可可树（Theobromacacao）的基因组草图顺利出炉，大小为.9Mb。这种重要的经济作物正是美味巧克力的来源。

我国地大物博，不同地域的饮食文化、习惯各有不同，在南方还有韭菜馅的汤圆北方也有玫瑰味的元宵。这里，测序君祝大家元宵节快乐！

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