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今天介绍的野草，它是水沟边生长的“牛舌头”，过去总是用它的叶片来喂猪，其实它也是上好的野菜，根部价值更高。

这种牛舌头的学名叫做“酸模”，是多年生的草本植物，其实这种植物长得还和菠菜很次盎司，只不过它是野生的植物，植株也长得更大一些。这种植物在5-7月开花，6-8月的结果，平时喜欢阴凉潮湿的环境，在我们国家大部分农村都有分布，南北都能够见到。

其实这种野草的根部价值更高，它的全草和根部都能够入药使用，根部味苦、性寒，能够凉血、止血、泻热通便、利尿杀虫等，有不少用处。这种酸模过去少有人重视，也是现在才知道它的价值珍贵，用途广泛，它的嫩茎叶也是上好的野菜，值得重视。

过去酸模都是作为牲畜的饲料，拿它成熟的植株来喂猪，口感和味道都很好，其实它的嫩茎叶也能够食用，味道偏酸，经过处理后的味道会更好。它的嫩叶也能够作为调味料来使用，主要就是因为它味酸，在城里和农村都被广泛利用，现在价格也不低。

其实我们在农村里见到的这些植物，它们有不少食用价值高，还有的具有一定的的经济价值，像苎麻和构树都是如此，它们全身是宝，能够为我们所用。