古人常言：“人生三恨，一恨刀鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼未完。”……古人又说，“桃花流水春笋出，最是江鲜味美时”……古人还说，“四月鲥鱼卓浪花，渔舟出没浪为家”……
我唠唠叨叨说了那么多古人说，其实只想说，古人真的很馋，字里行间能能闻到垂涎三尺的味道；当然古人真的很会吃，知道所有的美味，必须“知时节”。
春分时节，是一个让舌尖跳舞的时节。经过漫长严冬的养精蓄锐，江鲜在这一时刻绽放出最美的味道。品尝江鲜的时间不能太早，因为“春潮迷雾出刀鱼”；也不能太晚，因为过了清明鱼肉可能会变老；真正是“此时此刻，过期不候”。
“倚棹汀洲沙日晚，江鲜野菜桃花饭”。江鲜、野菜如今都能找到，但是似乎再也找不到那个传说中色味双绝的“桃花饭”了，谁有？求吃求吃求吃吃！
1刀鱼 鲜“长江三鲜”江刀、鲥鱼、河豚，刀鱼应市最早，故列三鲜之首。旧时上好的刀鱼江中成群游过，犹如雪涛。可惜如今的刀鱼，大的也就3两上下，已经卖到高价了。清代大玩家李渔称刀鱼为“春馔妙物”。清明节前的江刀，鲜美不可方物，鱼刺柔软。清明后的刀鱼，脂肪少了，鱼骨硬了，口感上会有变化。
刀鱼体内细刺极多，号称有根鱼刺，吃时要轻泯鱼肉，一不小心，嗓子就要遭殃。一条三两左右的刀鱼，完整地吃下来大概需要二十多分钟的时间，正是这缓慢的过程，才可以充分领略刀鱼的鲜嫩与细润。
为了去刺，老百姓也有自己的办法，据说渔民将刀鱼钉在细木架上，或干脆钉在木质锅盖上，放在饭锅中蒸煮。等到饭熟，鱼也烂了，鱼肉全掉在饭中，烧成一锅“刀鱼饭”，而整幅鱼刺则留在木架或锅盖上。
哪里品尝？
名人坊
