从汉初开始，我们便十分积极的和世界交流，在香料的品类上，我们和世界也是互通有无，因为我们的祖国地大物博，因而引种其他地方的芳香植物，能让它们在国土上落地生根，我们今天聊的主角便是其中之一。

神香草，又称海索草，它是一种原产于欧洲的芳香植物，而作为香料使用的是它的嫩叶，这个时候它的香气最为浓郁，而完全长成之后，在欧洲更多的将它视为一种蔬菜，因为其形态和薰衣草十分相似，以至于常常被混淆。对于神香草，我们很早便已经引用种植了，其中以在我们新疆地区的品种最为上乘，可是就算是最为上乘的种类，比较之欧洲所产，在香气的浓郁度上依旧差距明显，以至于并不可将它用于香料调味之途，只能成为区域性的一种草药。

海索草在欧洲常见于作一些风味酒品调味，如苦艾酒、查特酒等，将它的嫩叶切碎混调入沙拉之中，也可以起到调味的作用。对于一些肉类、鱼类的食材，海索草的嫩叶也可以起到去腥调味的作用。海索草的香气比较浓郁和迷迭香有些类似，但是清新许多，有种类似于薰衣草的甜美，但是它本身带有明显的苦涩回口，所以用量上一定要控制在较少的量。在出香的速度上，海索草算是比较快的，所以它并不太合适用于炖煮时间过长的菜肴。

在香料锲合度方面，海索草与我们常用的丁香、藿香、香茅比较高，其叶子干燥之后可以作为增强烟熏风味之用，其嫩叶切碎搭配辛辣的香料可以制成腌汁，对鸡肉、牛肉腌制之后进行烘烤，从而带来特殊的风味。它的花蕾也在一些新兴的茶饮之中被少量添加，以增强香气，就用途上而言并不单一。