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今天推出的这种小草是人们非常熟悉的，每天春天，常有人到野外采集“马兰头”，就为了记忆中的春天的味道。在苏州第十中学的西花园，有成片的“马兰头”。

一.分类地位

中文名：马兰

拉丁学名：AsterindicusL.

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

亚纲：合瓣花亚纲

目：桔梗目

科：菊科

亚科：管状花亚科

属：马兰属

种：马兰

二.形态特征

马兰属多年生草本植物，根状茎有匍枝，茎直立，高可达70厘米，上部有短毛，基部叶在花期枯萎；茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，全部叶稍薄质，头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状。总苞半球形，总苞片覆瓦状排列；外层倒披针形，内层倒披针状矩圆形，上部草质，有疏短毛，边缘膜质，花托圆锥形。舌状花，舌片浅紫色，瘦果倒卵状矩圆形，极扁，5-9月开花，8-10月结果。

三.生长习性

马兰喜冷凉、湿润的环境，耐寒性较强，生长适温为15?22°C。对土壤要求不严格，以肥沃、排水良好的沙质壤土栽培为好，多生长在荒野、草原、山坡及路旁等温暖湿润处。

四.产地

分布于中国四川、云南、贵州、陕西、河南、湖北、湖南、江西、广东、广西、福建、台湾、浙江、安徽、江苏、山东等省及辽宁南部。也分布于朝鲜、日-本、中南半岛至印度。生长在林缘、草丛、溪岸、路旁。

五.药用价值

：微寒

：辛

：胃

：清热解*、明目、凉血止血、利尿消肿

：咽喉肿痛、痈肿疔疮、淋浊

：孕妇

用法：

1.败*抗癌：用于癌瘤积*：肋腺癌马兰、野胡葱头适量捣烂外敷。能使癌肿消退。白血病观兰、生地、马鞭草、白花蛇舌草、葵树子、白花丹各30克，夏枯草15克水煎2次，早、晚分服。宜于急性白血病有出血现象者。

2.凉血散淤：用于淤热出血：淤热吐衄。马兰60克，小蓟根30克，百草霜9克水煎服。并用鲜马壮捣烂塞鼻中。

3.清热利湿：用于湿热炎症：湿热肠炎。马兰30克，马齿苋、车前草各15克水煎服。热淋尿涩鲜马兰30克，黑豆、小麦各9克酒、水各半煎，食前温服。能散热利尿。

4.消肿止痛：用于疮痈肿痛：疔疮炎肿。马兰鲜叶适量和冬蜜捣匀涂贴，日换2次。痈疮疖肿马兰嫩叶适量加食盐少许，捣烂敷患处。亦治蜂螫蛇咬。

六.家庭食用法

1.凉拌马兰

新鲜马兰头摘去老叶和老根，清洗干净。烧一锅开水，下马兰头焯烫至变色后，捞出冲凉。焯熟的马兰头挤干水分，用刀剁成细末。调味：小碗中根据自己的口味倒入1-2大勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，1大勺色拉油，少许白砂糖，用手抽搅打至水油乳化。调好的酱汁倒入马兰头末中拌匀即可。如图的造型是先把拌好的马兰头装在小碗中，再倒扣到盘子里。

2.马兰拌香干笋丁

野菜马兰摘去*叶，清洗干净备用。清水锅中煮沸后，放入马兰烫煮一下，时间很短，否则马兰就老了。野菜马兰拌香干笋丁的做法，然后用冷水冲洗，把水份挤干。把挤干水份的马兰头切碎。将焯过水的笋片切丁，香干切丁备用。锅中加油，油温升高.马兰、笋丁，香干稍稍清炒一下，调入盐、糖。起锅后趁热浇上醋，撒少许鸡精，翻拌均匀就大功告成。

当然，民间还有很多种的加工方式，比如鸡蛋炒马兰、马兰馄饨等等。