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芋圆烧仙草
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，有清凉降火，美容养颜的功效，正宗的古早做法是用仙草直接熬煮，但现在多用仙草粉来制作。仙草能够做成仙草冻是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质，把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑，当它溶于水后就可以凝固成胶状。外观上，仙草冻与龟苓膏极其相似，原材料都是仙草，但由于龟苓膏添加了多种中药，更有一种淡淡的药香。
如今的烧仙草吃法花样百出，除了加糖水，还可以加奶茶、芋圆、蜜红豆、椰浆、西米、牛奶、炼乳等等，色彩缤纷、香甜嫩滑，让你不知道该把谁放在C位！
趁着夏日未尽，来上一碗冰冰凉凉的烧仙草，Q弹的芋圆，嫩滑的仙草，香甜的蜜红豆，浓郁的椰浆，让灵*和味蕾同时惊艳，给这个暑假画上圆满的句号。
芋圆：
红薯g木薯粉50g糖15g
紫薯g木薯粉50g糖15g
芋头g木薯粉50g糖20g
水适量
烧仙草：
仙草粉18g
凉水50ml
开水ml
配料：
蜜红豆适量
炼乳适量
椰浆适量
蒸锅、煮锅
制作方法烧仙草：
1、将18g仙草粉倒入容器中，加入50ml凉水，搅拌均匀至没有糊状物。
2、接着倒入ml的开水，边冲边顺时针不停搅拌至均匀。
3、将仙草液倒入锅中，小火煮至沸腾，关火。
4、将煮好的仙草液倒入容器中冷却，直至凝固。（也可稍凉后放入冰箱冷藏1小时）
5、将凝固的仙草冻倒扣在案板上，切成小块备用。
芋圆：
1、紫薯、红薯、荔浦芋头洗净去皮，秤出食材所需重量。
2、分别切成紫薯块、红薯块、芋头块。
3、蒸锅水烧开，将三种食材各自用锡纸包住以防串色，放蒸锅隔水蒸15分钟左右，蒸到食材可以用勺子轻松压烂时关火。
4、将蒸熟的紫薯块放入碗中，用勺子背碾压成泥，加入50g木薯粉，15g细砂糖,用筷子搅拌均匀，然后用手揉面，此时可根据情况加水，一定要一点一点的加水，揉成面团。（揪一小团试试，如果容易揉成团，不粘手有弹性就可以了。如果会散开说明水少了，感觉湿可以再加少许木薯粉）
5、将蒸熟的红薯块放入碗中，用勺子背碾压成泥，加入50g木薯粉，15g细砂糖,用筷子搅拌均匀，然后用手揉面（红薯水分大，不用加水也可以，根据实际情况而定），揉成面团。
6、将蒸熟的芋头块放入碗中，用勺子背碾压成泥，加入50g木薯粉，20g细砂糖（芋头糖分少，所以多加一点糖）,用筷子搅拌均匀，然后用手揉面，此时可根据实际情况一点一点加水，揉成面团。
7、分别从三个面团上揪适量小面团搓成细条状，横切面直径大约7mm。
8、切成长度为1.5cm的小剂子，整形成圆柱体。即每个小圆柱体直径为7mm,高度为1.5cm。将所有芋圆滚上木薯粉防粘，留出适量，其余装进保鲜袋里放冰箱冷冻，随吃随取。
9、锅中水烧开，放入芋圆和红薯圆，用勺子轻轻拨散，大约3―5分钟水再次沸腾，芋圆都浮在水面上，再煮一分钟捞出即可。捞出的芋圆立马放入冷水中，过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更加Q弹，凉透的芋圆放到凉水里浸泡备用。
10、同样方法煮紫薯圆（不一起煮的原因是怕紫薯把别的芋圆染色）。
芋圆烧仙草
1、杯子中放入烧仙草。
2、放入芋圆、蜜红豆、炼乳、倒入椰浆即可。
TIPS
1、芋头 买大的，蒸熟后很糯很面的那种，比如荔浦芋头、槟榔芋，不要那种很小的。
2、一次性吃不完的芋圆可以放冰箱冷冻起来，下次食用，拿出直接煮就行，不用解冻，大概可保存一至两个月。
3、芋圆最重要的是控制原料和木薯粉的比例，木薯粉控制在芋头等原料的40~50%之间，粉越多越Q弹，当然粉越多食材本身味道也会越淡。
4、椰浆可替换为奶茶或牛奶。
识别图中
